Εναλλάκτες θερμότητας για τη βιομηχανία τροφίμων
Τι χρησιμοποιούνται οι εναλλάκτες θερμότητας στη βιομηχανία τροφίμων;
Α: Οι εναλλάκτες θερμότητας για τη βιομηχανία τροφίμων (γνωστοί και ως εναλλάκτες θερμότητας υγιεινής) είναι συσκευές ανταλλαγής θερμότητας ειδικά σχεδιασμένες για σενάρια επεξεργασίας τροφίμων. Η βασική τους λειτουργία είναι να επιτυγχάνουν αποτελεσματική μεταφορά θερμότητας μεταξύ υλικών τροφίμων και μέσων μεταφοράς θερμότητας (όπως ατμός και νερό ψύξης) διασφαλίζοντας αυστηρά την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Η βασική του διαφορά από τους συνηθισμένους βιομηχανικούς εναλλάκτες θερμότητας έγκειται στο γεγονός ότι συμμορφώνεται με τα πρότυπα ποιότητας τροφίμων σε οτιδήποτε, από την επιλογή υλικού και τον δομικό σχεδιασμό έως τις διαδικασίες παραγωγής. Για παράδειγμα, τα μέρη που έρχονται σε επαφή με υλικά είναι κυρίως κατασκευασμένα από υλικά ποιότητας τροφίμων- όπως ανοξείδωτος χάλυβας 316L και η επιφάνεια υφίσταται επεξεργασία ηλεκτρολυτικής στίλβωσης (τραχύτητα Ra μικρότερη ή ίση με 0,8μm), εξαλείφοντας τυχόν ανθυγιεινές νεκρές γωνίες. 4806.9-2016. Οι συνηθισμένοι τύποι περιλαμβάνουν εναλλάκτες θερμότητας πλάκας, εναλλάκτες θερμότητας κελύφους και σωλήνων, εναλλάκτες θερμότητας με ξύσμα και εναλλάκτες θερμότητας πλακών ευρείας καναλιού, κατάλληλοι για σενάρια ανταλλαγής θερμότητας υγρών τροφίμων με πίεση σχεδιασμού που δεν υπερβαίνει τα 1,2 MPa και θερμοκρασία σχεδιασμού που δεν υπερβαίνει τους 200 βαθμούς.
Ποια είναι τα βασικά χαρακτηριστικά προϊόντος των εναλλάκτη θερμότητας που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων;
Ακραία υγιεινή:Τα μέρη που έρχονται σε επαφή με υλικά είναι κατασκευασμένα από-ανθεκτικά στη διάβρωση και μη{1}}υλικά, όπως ανοξείδωτο ατσάλι 316L, και τα στεγανοποιητικά είναι κατασκευασμένα από ελαστομερή ποιότητας τροφίμων (όπως EPDM και σιλικόνη), τα οποία πληρούν τα πρότυπα υγιεινής για λάστιχα ποιότητας τροφίμων{{4}. Η δομή έχει σχεδιαστεί χωρίς νεκρές γωνίες και τα κανάλια ροής είναι ομαλά, υποστηρίζοντας-καθαρισμό γραμμής (CIP) και-αποστείρωση γραμμής (SIP). Ορισμένος εξοπλισμός μπορεί να επιτύχει αποστείρωση με ατμό 121 μοιρών, με ποσοστό κάλυψης καθαρισμού 100%, αναστέλλοντας αποτελεσματικά την ανάπτυξη μικροοργανισμών και υπολειμμάτων υλικών.
Υψηλή απόδοση εναλλαγής θερμότητας:Υιοθετεί αντίθετη-ανταλλαγή θερμότητας ρεύματος και κυματοειδή πλάκα για να βελτιώσει το σχεδιασμό αναταράξεων, με αποτέλεσμα την υψηλή απόδοση μεταφοράς θερμότητας. Για παράδειγμα, ο συντελεστής μεταφοράς θερμότητας του πλακιδίου εναλλάκτη θερμότητας δεν είναι μικρότερος από 2326 W/(m²·K), που είναι 3-5 φορές μεγαλύτερος από τον παραδοσιακό εναλλάκτη θερμότητας κελύφους και σωλήνων. Ορισμένος εξοπλισμός διαθέτει αποτελεσματική ανάκτηση θερμότητας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιήσει την απορριπτόμενη θερμότητα υλικών υψηλής θερμοκρασίας για την προθέρμανση ψυχρών υλικών, μειώνοντας σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας.
Α: Η βασική λειτουργία είναι να επιτευχθεί ακριβής έλεγχος των θερμίδων προσαρμόζοντας παράλληλα τις ειδικές απαιτήσεις επεξεργασίας των τροφίμων. Οι ειδικές λειτουργίες περιλαμβάνουν:
01
1. Βασική λειτουργία ανταλλαγής θερμότητας
για θέρμανση ή ψύξη υλικών, όπως ψύξη φρεσκοστυμμένου χυμού από 30-40 βαθμούς σε 5-10 βαθμούς για αναστολή της οξείδωσης, θέρμανση σιροπιού στους 60-70 βαθμούς για βελτίωση της απόδοσης αραίωσης και ψύξη ραφιναρισμένου βρώσιμου λαδιού σε θερμοκρασία δωματίου για εύκολη αποθήκευση.
02
2. Λειτουργία αποστείρωσης και συντήρησης
Μπορεί να συνδυαστεί με διαδικασίες αποστείρωσης τροφίμων για την επίτευξη παστερίωσης (π.χ. γάλα στους 72 βαθμούς /15 δευτερόλεπτα) και στιγμιαία αποστείρωση εξαιρετικά{4}}υψηλής θερμοκρασίας (UHT, π.χ. γάλα στους 135-150 βαθμούς ). Ενώ σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια, ελαχιστοποιεί την απώλεια των θρεπτικών συστατικών και την καταστροφή της γεύσης. Για παράδειγμα, η επεξεργασία σάλτσας σόγιας σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία στους 140 βαθμούς για 3 δευτερόλεπτα μπορεί να μειώσει την απώλεια αζώτου αμινοξέων κατά 60%.
03
3. Λειτουργία συγκέντρωσης και βελτίωσης ποιότητας:
Το σύστημα εξάτμισης χρησιμοποιείται για τη συμπύκνωση του υλικού. Κατά τη διαδικασία συμπύκνωσης του χυμού, η λανθάνουσα θερμότητα του ατμού ανακτάται μέσω ανταλλαγής θερμότητας, η οποία μειώνει την κατανάλωση ενέργειας ενώ διασφαλίζει ότι ο ρυθμός κατακράτησης της βιταμίνης C είναι πάνω από 90%.Με την προσομοίωση παραδοσιακών διαδικασιών γήρανσης, όπως η γήρανση με ξύδι, η περίοδος παλαίωσης μπορεί να μειωθεί σε 30 ημέρες, ενώ διατηρείται πάνω από το 85% των γευστικών συστατικών.
04
4. Λειτουργίες εξοικονόμησης ενέργειας-και προστασίας της ασφάλειας
Η τεχνολογία ανάκτησης θερμότητας συλλαμβάνει τη θερμότητα του εκροού ρευστού για την προθέρμανση της τροφοδοσίας, μειώνοντας σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας. το φύλλο διπλού σωλήνα και ο σχεδιασμός σφραγισμένης απομόνωσης αποτρέπουν τη διασταυρούμενη-μόλυνση μεταξύ υλικών και μέσου μεταφοράς θερμότητας, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Το διπλό- φύλλο σωλήνα και ο σχεδιασμός σφραγισμένης απομόνωσης αποτρέπουν τη διασταυρούμενη-μόλυνση μεταξύ υλικών και μέσων μεταφοράς θερμότητας, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. σε 30 ημέρες νωρίτερα, μειώνοντας το ποσοστό απρογραμμάτιστου χρόνου διακοπής λειτουργίας.
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις μονάδες εναλλάκτη θερμότητας ή ενδιαφέρεστε να αγοράσετε, στείλτε ένα email στο9988xiaoshuai@gmail.com, θα σας απαντήσουμε εγκαίρως αφού δούμε το μήνυμα!
Επαγγελματική ομάδα
Η εταιρεία μας είναι εξοπλισμένη με μια ομάδα-υψηλής ποιότητας-εξυπηρέτησης μετά την πώληση-με βασικό τεχνικό προσωπικό και θα παρέχει έγκαιρα σχόλια κατά τη λήψη ειδοποιήσεων πληροφοριών υπηρεσίας από τους χρήστες.
Παράδοση 7x24 ώρες
Η εταιρεία μας παρέχει δωρεάν τεχνική υποστήριξη για τα προϊόντα που πουλάμε και οργανώνει τεχνική εκπαίδευση για το αρμόδιο προσωπικό.
